Ajūrvēdas uztura sistēma .

Arī mēs varam likt lietā indiešu dzīves zināšanas, ja vēlamies savā ķermenī priecīgi un ērti dzīvot. Viss, kas tam nepieciešams, – piemērots uzturs un režīma ievērošana.

Senā ajūrvēdas uztura sistēma:

Ajūrvēda kā medicīnas sistēma ir radusies Indijā pirms 5000 gadu, lai palīdzētu organismam palīdzēt pašam sev. Sistēmas pamatā uzskats, ka Visums sastāv no pieciem elementiem – gaisa, uguns, ūdens, zemes (gļotas) un ētera (vēja). Cilvēkos šie elementi pārstāvēti trīs konstitucionālajos pamattipos jeb došās – vata (vējš), kapha (zeme jeb gļotas) un pitta (uguns). Visbiežāk mēs neviens neesam izteikts pamattips, taču viena no došām tomēr ir dominējošā. Tā, piemēram, cilvēks var būt vējš un uguns, bet var būt – uguns un vējš. Nosaukumi tie paši, bet atšķiras secība un līdz ar to – arī dominante, kas nosaka gan mūsu veselību, gan to, kā reaģējam uz apkārtējo pasauli un kurus produktus drīkstam ēst.
Kas esmu es?
Savu konstitucionālo tipu ir iespējams noteikt pašiem vai nu pēc apraksta, vai aizpildot testu (var izmantot testu, kas atrodams www.aparmita.lv). 90% gadījumu tas arī atbilst īstenībai. Ja ir vēlme būt pilnīgi drošiem, jādodas uz ajūrvēdas konsultāciju, kur papildus tiek veikta arī pulsa diagnostika.
Vatas parasti ir ļoti tievi. Tautā viņus pieņemts saukt par caurbirām. Vatas nespēj nostāvēt uz vietas, viņi visu laiku kustas, kaut ko dara un idejas viņiem – pilna galva. Kad šie cilvēki ir disbalansā, viņu kustīgums kļūst haotisks – viņi nevar izdomāt, ar kuru darbu sākt, cenšas darīt visu vienlaikus, bet tā arī nevienu darbu nepabeidz līdz galam. Tas attiecas pilnīgi uz visu – mācībām, ēšanu, randiņiem... Ja vatas ienāk telpā, kur visi strādā, pēc mirkļa arī pārējie jūtas disbalansā, jo vatas ir hiperaktīvas. Tās ir pārliecinātas, ka visiem vajag palīdzēt, parādīt, ko paskaidrot... Pārējie no tā nogurst, bet tikai ne vata. Šie cilvēki diezgan daudz dzer kafiju, jo viņi visu laiku sevi pātago. No rīta pamostas noguruši, bet izdzer kafiju un atkal jūtas zirgā. Vatām ir diezgan vāja gremošanas sistēma, un tas, ko viņi ēd, īsti labi nepārgremojas un neuzsūcas. Tāpēc vatām bieži kavējas vēdera izeja.
Pittas ir ļoti prasīgi. Viņiem pašiem vajag visu perfekti, un viņi sagaida, lai arī citi tādi būtu. Viņi nesaprot, kā tas ir, ka citi to nevar. Pittas ātri aizsvilstas un tikpat ātri norimst. Ja šie ļaudis atrodas līdzsvarā, viņi zina savas reakcijas un paši sevi piebremzē. Pittas ir labi vadītāji. Tādi, kas visu dabū gatavu, jo viņiem ir ass prāts, viņi skaidri redz mērķi un zina, kas jādara. Viņi prot dot konkrētus norādījumus. Pittām pārsvarā ir gremošanas un kuņģa problēmas, nevis vēdera gāzēšanās vai aizcietējumi, gluži pretēji – caureja vai bieža vēdera izeja (varbūt pat pēc katras ēdienreizes, jo viņi ir ļoti jūtīgi). Pittas sagremo visu un “paši sevi” arī, tāpēc slimo ar gastrītu.
Kaphām bieži ir liekais svars. Ja nav, tad ir lieli kauli un lielas locītavas, un no malas šķiet – ja viņi būtu mazliet resnāki, tad izskatītos labāk. Kaphas ir mierīgi, arī visu uztver lēnāk. Viņu dzīves devīze skan – kāpēc jādara šodien, ja var rīt? Varbūt rīt viss būs atrisinājies pats no sevis. Toties, ja viņiem kaut ko uzdod, viņi izdara perfekti. Taču – nespēj iekļauties termiņos. Tāpēc kaphām termiņš jāsaka ātrāk, un tad arī darbs būs izdarīts laikā. Šiem cilvēkiem ir elpceļu problēmas – viņi bieži saaukstējas, saķer iesnas, slimo ar astmu. Vēl viņiem organismā ir aizturēts šķidrums, tāpēc ir tūska. Viņi parasti saka – es neko neēdu, tikai dzeru, bet pieņemos svarā.
Pilnīgi visiem
Ājūrvēda kategoriski noliedz svaigus tomātus, jo tie izsauc visu pamatelementu disbalansu – organismā palielinās gan vējš, gan ūdens, gan zeme. Tāpat no ēdienkartes pilnībā prasa izsvītrot cūkgaļu un šokolādi. Ja kāds saka, ka nevar dzīvot bez šokolādes, viņam, visticamāk, uzturā pietrūkst saldas garšas, tāpēc ir jādomā par garšvielām. Ājūrvēda neiesaka dzert
arī kafiju, taču to pieļauj, ja kafijai ir pievienotas garšvielas, kas atbilst katra konstitucionālajam tipam.
Pusdienas ir obligātas visiem! Tajās jāēd visi smagie ēdieni. Ja, piemēram, pusdienās nesanāk ēst gaļu, tad vakariņās to ēst nedrīkst.
Cik daudz drīkst ēst vienā ēdienreizē? Ājūrvēdā noteikts tā – saliek divas plaukstas kopā, un tā ir paplāte, uz kuras drīkst būt tik daudz ēdiena, lai nekristu nost. Tā kā nav divu vienādu plaukstu, katram no mums šis daudzums ir citādāks. Drīkst ēst mazāk, bet vairāk – nē. Turklāt jāatceras, ka šī paplāte ir viena ēdienreize, kurā ir viss – saldais, gaļa, dārzeņi... Lai ar šo it kā mazumiņu pietiktu, jādomā par garšu daudzveidībām, un to visvieglāk ir panākt ar garšvielām. Svarīgi, lai ar ēdienu būtu piepildīta tikai trešā daļa no kuņģa (par to pēc ēšanas liecina arī sajūta, ka vēl tā kaut ko gribas apēst).
Brokastis ajūrvēdā ēd no pulksten 5 līdz 10. Parasti tie ir viegli ēdieni: tikai sula vai mērcētas rozīnes, vai mandeles un putra (aplieta ar karstu ūdeni un 5 minūtes vārīta). Pusdienu laiks ir no pulksten 10 līdz 14. Šajā ēdienreizē ēd visus smagos ēdienus: sēnes, zirņus, pupas, zivis (balto fileju), makaronus. Launagā (pulksten 16) dzer glāzi svaigi spiestas sulas. Vakariņās (vēlams pulksten 19) atkal ir vieglie ēdieni: tvaicēti vai sautēti dārzeņi, dārzeņu biezeņzupas.
Ājūrvēdā ir ļoti svarīga ēdienu secība – vispirms ir jāēd saldais ēdiens, augļi, pēc tam – gatavoti graudi un dārzeņi, un tikai pēc tam jāķeras klāt gaļai, zivij, svaigiem dārzeņu un lapu salātiem. Un atkal – ja ēd vārītus kartupeļus un lapu salātus, tad vispirms ēd vienu, pēc tam – otru.
Kāpēc ir jāsāk ar saldo? Jāatceras, ka kuņģis nav dzirnavas. Tas ar peristaltikas viļņiem apēsto porciju vienkārši dzen uz priekšu. Tīrie ogļhidrāti (kas ir saldais ēdiens) kuņģī visātrāk pārstrādājas un ir gatavi doties tālāk. Sagatavoti graudi vai dārzeņi ir saliktas uzbūves ogļhidrāti, tāpēc pārstrādājas ilgāk. Savukārt gaļa satur olbaltumvielas, kas ilgi pārstrādājas (tāpat kā zaļumi). Ja gaļa kuņģī nonāk pirmā un pēc tam – kūkas gabals, mūsu organismā uzkrājas toksīni, un vēderā ir smaguma sajūta, jo saldais jau ir sadalījies un gatavs doties tālāk, bet tam ceļu aizšķērso gaļa, kas nav vēl sākusi kustēt no vietas.
Ēšanas režīms
Tramīgie vatas tipa cilvēki, kuriem nekad nav laika, parasti nespēj sevi iekļaut nekādos rāmjos. Taču, pakļaujot sevi režīmam, viņi vislabāk var sev palīdzēt. Tiesa, reti kuram tas izdodas paša spēkiem. Labāk veicas tiem, kuriem klāt ir uguns, spīts. Parasti vatām ir simts un viens aizbildinājums, kāpēc viņi nevar desmitos, vēlākais – pusvienpadsmitos, aiziet gulēt (un no malas tas izklausās visai objektīvi), bet viņiem noteikti vajadzētu šajā laikā doties pie miera, lai jau sešos, septiņos no rīta celtos un kvalitatīvi dzīvotu dienā. Ja vatas šo režīmu ievēro, viņas uzreiz labāk jūtas! Tikpat būtiski vatām ir ievērot arī ēšanas režīmu. Šiem cilvēkiem noteikti ir jāēd četras reizes dienā un konkrētos laikos. Turklāt viņiem ir jāēd silts (vakaros – obligāti), labi sagatavots ēdiens un vienmēr jādzer tikai silts dzēriens. Vatām ir sevi jāpiespiež dzert vairāk, nekā gribas.
Arī pittām jādodas gulēt ap desmitiem, pusvienpadsmitiem vakarā, un, par laimi, šie cilvēki to spēj daudz vieglāk – viņi apzinās, ka tas ir svarīgi. Pittām jāēd trīs reizes dienā, bet nekas traks nenotiks, ja tiks izlaistas brokastis. Ja pittas nav paēdušas, viņas noteikti ir jāpabaro, jo izsalkusi pitta ir nikna. Ēdienam ir jābūt glīti noformētam un garšīgam. Pittas labprāt dzer šķidrumu. Viņām vienīgajām šķidrums un arī ēdiens var būt istabas temperatūrā.
Kaphas var ēst arī vienreiz dienā, tikai jāraugās, lai šī vienīgā ēdienreize ir nevis vakariņas, bet pusdienas. Ja bez vakariņām nevar, labāk ir ēst divas reizes dienā. Kaphām nerekomendē govs piena produktus, jo tie veido daudz gļotu un kaphas pieņemas svarā. Ne velti, ja iepriekšējā vakarā kapha ir bagātīgi mielojusies, svārki otrā rītā kļūst pašauri. Resnumu dod šķidrums un gļotas. Ja kapha otrā dienā ietur mērenību ēšanā, gļotas saplok, mazinās šķidrums un viduklis “sakrītas”. Ja gļotām ļauj uzkrāties, veidojas tauciņi. Svarīgi zināt, ka kaphām ir ļoti maz jādzer – tās nemaz nevar izdzert rekomendētos 1,5 litrus šķidruma dienā, jo tad vienkārši piepamst. Dzērienam obligāti ir jābūt siltam. Toties šie cilvēki var lielos daudzumos ēst zaļumus un pat sausiņus, jo viņiem silts ēdiens nav obligāts.

Atceries
* Ja pamainām tikai uzturu un sakārtojam savu dienas režīmu, mēs jau esam izdarījuši 80% no iespējamās profilakses, lai uzlabotu savu veselību un pašsajūtu. Arī mūsu iekšējās rezerves atjaunojas, jo mēs vairs lieki netērējam enerģiju tam, kas mums nebūtu jādara – jāgremo tas, ko mēs īstenībā nevaram sagremot. Pozitīvākas kļūst arī mūsu emocijas, topam līdzsvarotāki.
* Kad nomaina uzturu un vismaz reizi gadā patīra organismu ar procedūrām, tiek izvadīti arī visi toksīni. Jo ātrāk to sāk darīt, jo lielākas cerības, ka visas slimības, kas ir iedīglī (ģenētiski nosacītas), neattīstīsies un mūžu varēs nodzīvot komfortabli.
* Mēs visi esam cilvēki, un visiem mums patīk arī grēkot. Ja sanācis apēst to, kas īsti nav ļauts, vai arī vairāk, nekā ļauts, pusstundu pēc ēšanas vajag izdzert garšvielu tēju – katram konstitucionālajam tipam tā ir sava (tās ražo arī mūsu pašu uzņēmums “Herbe”). Tēja ir jāpagatavo labi stipra un jādzer maziem malkiem tik karsta, cik vien var.
* Ja gandrīz vienādi spēcīgi ir divi konstitucionālie tipi, ēšanas režīms ir jākombinē. Iespējams, šajos gadījumos labāk tomēr lūgt speciālista padomu, jo viņš spēj cilvēka problēmas novērtēt kopumā.
Kapha
Jāēd augļi un ogas ar visvairāk savelkošu garšu: āboli, aprikozes, ķirši, dzērvenes, bumbieri, persiki, granātāboli, plūmes, šad tad drīkst arī zemenes.
No pākšaugiem drīkst ēst pupiņas, zirņus un lēcas.
Nedrīkst ēst riekstus. No piena produktiem atļauts ir nesālīts sviests un kazas piens un kazas siers.
No alkoholiskajiem dzērieniem – sausie vīni (sarkanie un baltie). No graudiem uzturā drīkst lietot miežus, griķus, kukurūzu, prosu un rudzus.
No dārzeņiem var tos, kas ir visasākie un rūgtākie: artišokus, bietes, brokoļus, Briseles kāpostus, kāpostus, burkānus, ziedkāpostus, selerijas, baklažānus, ķiplokus, asos piparus, mārrutkus, puravus, salātus, sēnes, sīpolus, pētersīļus, papriku, baltos kartupeļus, kāļus, redīsus, spinātus, tomātus – tikai pagatavotus, rāceņus.
Labas ir visas garšvielas, izņemot sāli. No gaļas un zivīm jāizvēlas cāļa baltā gaļa, trusis, saldūdens zivis, garneles, tītara baltā gaļa.
Vata
Var lietos visas garšvielas, izņemot ķimenes un cukuru. No gaļas un zivīm jāizvēlas liellopu gaļa, cāļa un tītara stilbiņi, pīles gaļa, drīkst ēst gan saldūdens, gan jūras zivis, lasi, sardīnes, tunci un jūras produktus.
No graudiem – auzas, rīsi un kvieši.
Jāēd vissaldākie augļi: aprikozes, banāni, ogas, ķirši, greipfrūti, vīnogas, kivi, citroni, laimi, mango, melones, apelsīni, persiki, ananāsi, plūmes, rabarberi, zemenes. No piena produktiem vairākums ir ieteicami! Jāpiebremzē vienīgi ar saldo un skābo krējumu, kā arī ar jogurtu. Šad tad uzturā var izmantot arī cietos sierus. Atļauts ēst olas.
No alkoholiskajiem dzērieniem – dažkārt alu vai vīnu.
Pitta
Jāēd saldi un rūgti dārzeņi – artišoki, bietes, brokoļi, Briseles kāposti, kāposti, pagatavoti burkāni, ziedkāposti, selerijas, gurķi, puravi, salāti, sēnes, melnās olīvas, pagatavoti sīpoli, pastinaki, zirnīši, saldie pipari, ķirbji, kāļi, spināti, cukini. No garšvielām jāizvēlas svaigs baziliks, kanēlis, koriandrs, romiešu ķimenes, dilles, fenhelis, svaigs ingvers, piparmētras, safrāns, kurkuma. No alkoholiskajiem dzērieniem – tikai alus. No augļiem – vissaldākie: saldi āboli un aprikozes, avokado, saldas ogas un ķirši, dateles, vīģes, vīnogas, mango, melones, saldi apelsīni un ananāsi, bumbieri, saldas plūmes, rozīnes, arbūzs.
No riekstiem atļautas ir tikai mandeles (mērcētas un nolobītas). No pākšaugiem – pupiņas, lēcas, zirnīši. No piena produktiem – nesālīts sviests, mīkstie sieri, biezpiens, govs piens, mīksts, nesālīts kazas siers, saldējums. No gaļas un zivīm – cāļa un tītara baltā gaļa, saldūdens zivis, truša gaļa, ar garnelēm – nepārspīlēt. Var ēst tikai olas baltumu, no graudiem – miežus, auzas, makaronu izstrādājumus, rīsus, kviešus. Neļauj ēst medu.
http://www.kasjauns.lv/lv/zina...